ในเมลเบิร์น ศิลปะการทําขนมปังเปรี้ยวได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น. ในขณะที่ผู้คนพยายามพัฒนาทักษะการอบขนมที่บ้านให้สมบูรณ์แบบ Sarah Thompson นักทําขนมปังผู้เชี่ยวชาญได้เสนอคําแนะนําที่ครอบคลุมในการประดิษฐ์ขนมปังที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่มต้น.Sarah Thompson คนทําขนมปังในท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงและมีประสบการณ์มากกว่า 15 ปีกล่าวว่า "แป้งเปรี้ยวเป็นทั้งศิลปะและวิทยาศาสตร์. ต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับ...มากกว่า